Schlagwort-Archiv: Hagebuttentee

Hagebutte

Manche haben vielleicht auch Hagebutte im Garten und wissen nicht, was sie damit machen sollen. Das erlebe ich bei uns leider immer wieder, wenn ich gefragt werde, was ich mit der Ernte mache. Gerade mit der Hagebutte kann man sehr leckere Sachen machen. Mein absoluter Favorit ist Hagebuttenmarmelade. Das Beste daran ist, dass man mit der Hagebutte keine Arbeit hat und von Mitte Oktober bis Ende November ernten kann.

Auf unserem Hof haben wir 3 Hackfruchtpflanzen, da kann man schon einiges machen:

  1. Hagebuttentee: Die Hagebutten werden getrocknet und zu einem leckeren Tee aufgebrüht. Der Tee ist reich an Vitamin C und hat einen fruchtigen Geschmack.
  2. Hagebuttenmarmelade: Die Hagebutten werden gekocht und mit Zucker zu einer süßen Marmelade verarbeitet. Diese kann als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Desserts verwendet werden.
  3. Hagebuttenöl: Aus den Samen der Hagebutte kann durch Kaltpressung ein hochwertiges Öl gewonnen werden. Dieses Öl eignet sich gut für die Hautpflege und wird oft in Naturkosmetikprodukten verwendet.
  4. Hagebuttenpulver: Die getrockneten Hagebutten werden zu Pulver gemahlen und können als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden. Das Pulver enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.
  5. Hagebuttenlikör: Die Hagebutten werden mit Alkohol angesetzt und nach einiger Zeit abgeseiht. Der Likör hat einen fruchtig-herben Geschmack und eignet sich gut als Digestif oder zum Mixen von Cocktails.

Rezept für Hagebuttenlikör:

Zutaten:

  • 500 g Hagebutten
  • 500 ml Wodka oder Korn
  • 250 g Zucker
  • 250 ml Wasser

Anleitung:

  1. Die Hagebutten gründlich waschen und die Stiele entfernen.
  2. Die Hagebutten halbieren und die Kerne entfernen.
  3. Die vorbereiteten Hagebutten in ein großes Einmachglas geben und mit dem Wodka oder Korn übergießen.
  4. Das Glas gut verschließen und an einem dunklen Ort für etwa 4 Wochen ziehen lassen.
  5. Nach der Ziehzeit den Likör durch ein feines Sieb abseihen, um die Hagebuttenreste zu entfernen.
  6. In einem Topf den Zucker mit dem Wasser aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup abkühlen lassen.
  7. Den Sirup zum abgeseihten Likör hinzufügen und gut vermischen.
  8. Den fertigen Likör in Flaschen abfüllen und kühl lagern.

 

Rezept für Hagebuttenmarmelade:

Zutaten:

  • 1 kg Hagebutten
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • Saft einer halben Zitrone
  • Optional: Vanillezucker oder Zimt für zusätzlichen Geschmack

Anleitung:

  1. Die Hagebutten gründlich waschen und die Stiele sowie Kerne entfernen.
  2. Die Hagebutten in einen Topf geben und mit etwas Wasser bedecken. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  3. Die Hagebutten durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen und ein feines Mus zu erhalten.
  4. Das Hagebuttenmus zurück in den Topf geben und den Gelierzucker hinzufügen.
  5. Den Zitronensaft dazugeben und alles gut verrühren.
  6. Die Marmelade unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und für ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  7. Die heiße Marmelade in Gläser füllen und verschließen.
  8. Die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen, damit sie luftdicht verschlossen werden.
  9. Die Hagebuttenmarmelade abkühlen lassen und genießen :-)!

 

Dieser Beitrag wurde unter Allgemein abgelegt und mit , , , , , verschlagwortet am von .